Mestari Forsman — Aina maku edellä
Mestari Forsman on keittiömestarien valmistamaa maukasta ruokaa, jonka nappaat mukaasi ruokakauppasi palvelupisteestä. Sellaista, jota saattaisit hakea lähibistrosta, jos semmoinen olisi yhtään lähempänä. Keittiömme sijaitsee Kauhavalla. Siellä me keitämme, haudutamme ja paistamme. Välillä myös keitetyn paistamme, jos näin maistamme. Kypsennämme jokaisen ruuan sille parhaiten sopivalla tavalla, huolella valituista raaka-aineista. Tule ja nouda juuri sinulle sopiva annos — samalla saat mukaasi suositukset, mitä sen kanssa kannattaa tarjota.
Mestari Forsman ja raaka-aineet
Hyvä ruoka tulee usein yllättävän läheltä. Mielestämme on turha mennä merta edemmäs kalaan, varsinkin kun on kyse raaka-aineista. Siksi perustavaa laatua oleva kysymyksemme ihan ensiksi oli ”Mitä kaikkea naapurista löytyy?” Kysymme tätä itseltämme yhä uudestaan. Lue lisää
Kysy ja maista
Hyvän ruuan tunnistaa heti, kun sen maistaa. Kysy siis reilusti palvelutiskiltä “saako maistaa?” Veikkaamme, että kun kerran olet maistanut yhtä Mestari Forsmanin ruokaa, haluat kokeilla toistakin, ja kenties kolmatta.
- ••
15.joulukuu
Kalenterissa tänään Kermainen Liha-kaalilaatikko-rasia
Kermalla aateloitu liha-kaalilaatikko, jossa runsaati makua ja lihaa. Lue lisää
Kasvislasagne
Lehtikaalilla ja linsseillä maustettu kasviskastike lasagne-levyjen kanssa vuoassa paistettuna. Maku maailma on pehmeän maus… Lue lisää
Metsäsienikastike
Pehmeän kermainen runsas metsäsienikastike, jossa haapa-ja kangasrousku, että herkkutatti herkkusienen kanssa tuo parhaat ma… Lue lisää
Pasta Carbonara
Kermaisen pehmeä perinteitä noudattaen tehty Pasta Carbonara. Pekoni, kinkku, valkosipuli ja mustapippuri takaavat herkullis… Lue lisää
Vuohenjuusto-kasvisvuoka
Perunaa, porkkanaa, paprikaa, palsternakkaa ja romanopapuja kermaisessa vuohenjuustokastikkeessa. Välimerelliset yrtit tuova… Lue lisää
Broileri Korma
Intialaisittain maustettu Korma, jossa broilerin reisipalaa ja juureksia isoina paloina. Kookoskermalla tuotu makeahko ja tä… Lue lisää
Kermainen Liha-kaalilaatikko
Kermalla aateloitu lihaisa liha-kaalilaatikko. Maista, jäät koukkuun. Lue lisää
Porsaanfilee Metsäsienikastikkeessa
Kookonaisena paistettua porsaanfilee viipaloituna vuoassa ja kermainen mestäsienikastike tuo ruokaan juhlavuutta. Lue lisää
Ah, lasagne
Pelkkä nimen mainitseminen saa veden kielelle. Tämä ruoka on kolmen kerroksen täydellinen liitto, muheva klassikko vailla vertaa.
Hyvin tehtyä ruokaa nykyihmisille
Mestari Forsmanin irtoruuat sopivat kaikille, jotka rakastavat hyvin tehtyä ruokaa. Isille ja äideille, sinkuille ja vastarakastuneille. Pienille ja suurille perheille. Arjen ystäville ja kaiken maailman juhlijoille. Opiskelijoille ja lounastajille. Varttuneille valtiomiehille ja eläkepäiviään viettäville. Sinulle, minulle, meille, teille ja heille.
Hyvin tehty on puoliksi syöty
Teemme jokaisen ruuan juuri sille ominaisella valmistustavalla, sillä vain niin mausta tulee paras mahdollinen. Mielestämme paistetut lihapullat pitää oikeasti paistaa, sillä paistamisen aromin saa vain – paistamalla.
Ruokaa, joka vie ison ja pienen nälän
Ruokaa, joka vie ison ja pienen nälän. Kun saavut kotiin Mestari Forsmanin illallinen kassissa, sinulla on mukana juuri se määrä ruokaa, jonka tarvitset.
Kaikki ruoka on arvokasta
Pyrimme käyttämään raaka-aineet mahdollisimman tarkkaan.
Se vähentää hävikkiä ja lisää makua. Meille ei ole olemassa vähemmän arvokkaita osia. Johonkin ruokiin tarvitaan possunniskaa, johonkin sopii kylki tai sisäelimet. Filee ja paisti kypsytetään nopeasti, kaikki muu pääsääntöisesti hitaasti ja alhaisissa lämpötiloissa. Kokonaisen eläimen käyttäminen on paitsi järkevää, myös makuasia. Tällaista ajattelua arvostetaan maailmallakin (googlaa vaikkapa termi ”whole animal cuisine” ).
Hyvän ruuan salaisuus
Päätimme keskittyä ruuanlaiton olennaisimpiin asioihin.
Hyvän ruuan salaisuus on yksin- tai pitäisikö sanoa kaksinkertainen. Kaikki maailman hyvin tehty ruoka pohjautuu kahteen asiaan. Toinen on hyvät raaka-aineet ja toinen oikea tekniikka. Ruoanvalmistuksen perusteet eivät juurikaan ole muuttuneet sadassa vuodessa. Meidän keittiössämme käytetään samoja niksejä, joita ravintoloiden keittiömestarit ovat aina treenanneet. Yksinkertaista, mutta herkullista.
Suomalaisen keittiön neljä vuodenaikaa
Parasta suomalaisessa keittiössä on se, että kaikkea ei saa koko ajan. Vuodenajat ja lyhyt kasvukausi luovat ruokakulttuuriimme vaihtelua, jonka takia makuihin ei ikinä kyllästy. Tämän takia myös Mestari Forsmanin keittiö elää vuodenaikojen mukaan. Sesongit ovat meille poikkeuksellisen tärkeitä. Siksi löydät meiltä tuoreista herneistä tehtyä kastiketta vain, kun sen aika on.